美容師養成所

お客様は何を求めて来店されるのか？

 

お客様は何を求めて来店されるのか？ということを一度ゆっくり考えてみませんか？

 

 

 

私の休日の過ごし方はというと・・・。

 

喫茶店へ行き、モーニングコーヒーを飲みながらパソコンで仕事をしています。

 

結構リッチな気分で仕事ができて最高なんです。

 

と、しかし今回はそんな話がしたかったのではなく・・・。

 

以前実家の近所に無茶苦茶流行っているカフェがあったんです。

 

ココだけの話、変わったメニューがあるわけでもなく、料理も大して美味しくなく、料金が安いわけでもなく(むしろ高い)、立地がいいわけでもない。

 

しかし、行くたびに満員御礼なのである。別の喫茶はガラガラなのに、だ・・・。

 

なぜか・・・？

 

それは、店の奥に掘りごたつがあったからである。

 

私の実家があるところは、新興住宅地で、若い家族がどんどん増えてきておりました。

 

小さな赤ちゃんを連れている夫婦が増えたのです。

 

普段忙しいママも、ときには息抜きに友だちとゆっくりカフェでお話したい。

 

でも普通の喫茶店では１～２歳の子供を連れてゆっくりできませんよね？

 

しかしその繁盛しているカフェは、飲食店の後の居ぬき物件を利用していたため、掘りごたつのついた座敷があったのです。

 

これが繁盛の要因だったんですね。

 

しかし、このカフェ繁盛して気をよくしたのか、お金をかけて改装したんです。

 

さぁ、ここが大きな分岐点となりました。

 

奥の座敷を無くして、近代風のよくあるようなオシャレカフェに改装したんですね。

 

それから廃業するまでは早かったですよ。

 

目に見えてガラガラで、お客様もいなかったですからね。

 

でもこの例って他人ごとではないと思うんです。

 

自店の強みを知らず知らずのうちに壊していませんか？

 

一度お店のスタッフとゆっくり話してみるべき題材だと思います。